El “tapeo” constará de 4 recetas propias del Restaurante A Cabana y los vinos que acompañan pertenecen a González Byass, uno de los mayores grupos bodegueros del mundo: 5 generaciones de una misma familia dedicadas al arte de los vinos y spirits.

Como aperitivo, empanada de la casa.
El vino que maridará a la empanada será “Tío Pepe”. Vino 100% procedente de uva Palomino Fino, de crianza biológica y que como mínimo reposa 4 años en bota de roble americano siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera. Tío Pepe acompaña a la perfección aperitivos y todo tipo de tapas.

Como primer plato, salpicón de cola de cigala.
“Lusco”, considerado el carácter de las rías baixas, será el albariño que acompañará al salpicón. Se trata de un vino vendimiado a mano racimo a racimo y fermentado con su propia levadura tras una maceración de 6 horas y prensado ligero para obtener el máximo carácter varietal sin verdor.

Como segundo plato, mini hamburguesa de ternera gallega con queso de arzúa y cebolla caramelizada.
“Beronia Crianza”, este tinto riojano será la selección para acompañar a la ternera gallega. Equilibrado, goloso persistente y bien estructurado, destacan la fruta y el regaliz sobre un fondo de chocolate y café.

Como postre, bica.
“Néctar” es un vino procedente de uva Pedro Ximenez con 9 años de crianza en el sistema de criaderas y solera. Servido ligeramente frío. Néctar es ideal como postre en sí mismo.

Al terminar el maridaje comenzará la música en directo, Manu llovo . Y finalizamos con una sesión DJ.